Beschreibung:

24 Kochbuch. - Schaudi, Johann. Ein schönes Koch-Buch. Worin(n)en unterschiedliche Vornehme Speißen, Sultzen, Brien, und eingemachte Sachen samt dem Zucker-Gebäck zufinden seind. Deutsche Handschrift auf Papier. Böhmen od. Österreich 1767. 200:170 mm. Titel, 98 numer. Bll. Pgt. Schätzpreis: (400,- €) Das Vermächtnis eines gewandten Kochs, zügig u. platzsparend niedergeschrieben, mit etw. kalligraph. Verzierung am Ende der Hauptspeisen (187 numer. Rezepte) u. vor dem 2. Abschn. "Von Zucker-Werckh und eingemachten Sachen" (36 numer. Rezepte). Der Verf. setzt Koch-Grundkenntnis voraus, er "dempft", "bräth" u. "bacht" in "Zinn Schißln" etc., eher feine als gewöhnl. Rezepte, wobei auch Süßes (u. a. viele "Durten" bzw. "Dorten") im Hauptteil vorkommt. Enth. Teige ("Tragant Taig" etc.), Suppen, Brühen, Sülzen, Pasteten ("Allapatridi in die Pastetten"), Rezepte mit Fisch u. Fleisch ("Schwein" taucht namentl. nicht auf!), mit Forellen, "Ähl","Kärpfen", Krebs, "Hümmer", Rind, Kalb, Hase, Schaf, Schwarzwild, "Wild-Änten", "Fäsonen", "Auerhan", "Kappaun", Tauben, Schnepfen etc., sogen. Kochs wie "Das griene Ärbis Koch", "Äpfl Koch", "Das schöne Wiener Reiß-Koch" u. v. m. wie "Brädt", "Kiechl", "Knedl" u. a. Am Ende in Tl. 2 gibt es "Marillen", versch. "Börlen", "Trißänet", "Rothe Citronen", div. "Pischoten" etc. - Tit. fleckig, im Bug ausgebess. u. angefalzt, im übrigen gering rand- u. fingerfl. Deckel leicht aufgebogen, Bindebänder fehlen. Jahr Haus Auktion Preis Einband Zustand
24 Kochbuch. - Schaudi, Johann. Ein schönes Koch-Buch. Worin(n)en unterschiedliche Vornehme Speißen, Sultzen, Brien, und eingemachte Sachen samt dem Zucker-Gebäck zufinden seind. Deutsche Handschrift auf Papier. Böhmen od. Österreich 1767. 200:170 mm. Titel, 98 numer. Bll. Pgt. Schätzpreis: (400,- €) Das Vermächtnis eines gewandten Kochs, zügig u. platzsparend niedergeschrieben, mit etw. kalligraph. Verzierung am Ende der Hauptspeisen (187 numer. Rezepte) u. vor dem 2. Abschn. "Von Zucker-Werckh und eingemachten Sachen" (36 numer. Rezepte). Der Verf. setzt Koch-Grundkenntnis voraus, er "dempft", "bräth" u. "bacht" in "Zinn Schißln" etc., eher feine als gewöhnl. Rezepte, wobei auch Süßes (u. a. viele "Durten" bzw. "Dorten") im Hauptteil vorkommt. Enth. Teige ("Tragant Taig" etc.), Suppen, Brühen, Sülzen, Pasteten ("Allapatridi in die Pastetten"), Rezepte mit Fisch u. Fleisch ("Schwein" taucht namentl. nicht auf!), mit Forellen, "Ähl","Kärpfen", Krebs, "Hümmer", Rind, Kalb, Hase, Schaf, Schwarzwild, "Wild-Änten", "Fäsonen", "Auerhan", "Kappaun", Tauben, Schnepfen etc., sogen. Kochs wie "Das griene Ärbis Koch", "Äpfl Koch", "Das schöne Wiener Reiß-Koch" u. v. m. wie "Brädt", "Kiechl", "Knedl" u. a. Am Ende in Tl. 2 gibt es "Marillen", versch. "Börlen", "Trißänet", "Rothe Citronen", div. "Pischoten" etc. - Tit. fleckig, im Bug ausgebess. u. angefalzt, im übrigen gering rand- u. fingerfl. Deckel leicht aufgebogen, Bindebänder fehlen. Jahr Haus Auktion Preis Einband Zustand