Beschreibung:

La Varenne Pierre (de) Il Cuoco Francese, Ove viene insegnata la maniera di condire ogni sorta di vivande, e di fare ogni sorta di Pasticcierie, e Confetti, conforme le quattro stagioni dell'anno. Bassano: a spese Remondini di Venezia, 1787. In-12° (mm 160x95). Pagine 330, [2]. Bianca l'ultima carta. Piccola vignetta silografica al frontespizio, testatine e finalini incisi su legno. Legatura coeva alla rustica, tracce del titolo originariamente vergato al dorso. Qualche fessura e mancanza al dorso. Bell'esemplare in barbe, genuino. Qualche brunitura, fioriture e leggeri aloni. Strappetto al margine superiore esterno della carta F3, senza alcuna perdita di testo. Al recto della carta di guardia anteriore ex libris 'Ex Bibliotheca Gastronomica Claudio Benporat'. Al contropiatto anteriore nota di possesso datata 1802, 'Ad uso di me D. Tommaso Belletti da S. Lorenzo in Selva fatto venire da Bologna li 26 Giugno, e cost˜o Baj: 30'. Qualche tratto marginale a lapis. Il successo della traduzione italiana del Nouveau Cuisinier François ˜è testimoniato da questa tarda edizione proposta dai Remondini (vedi lotti 68, 97 e 114). Anche al frontespizio dell'edizione bassanese il ricettario ˜è attribuito a La Varenne, ma si tratta in realtà di una contraffazione proposta, fin dal 1668, da scaltri tipografi parigini e lionesi, e che comprende tre operette anonime Le Cuisinier méthodique, Le Patissier François e infine Le Confiturier François la cui redazione non pu˜o essere riferita al grande cuoco francese. Westbury 131; Paleari Henssler 814.