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Bibliothèque gastronomique JACQUES et HÉLÈNE BON Vol. II

Delorme & Collin du Bocage, Salle Provence , 17, rue de Provence 75009 Paris

Date of the auction: 17.06.2022

Lot number 267

ART (L') DE FAIRE MAIGRE. Paris, Paul Ollendorf, 1887. Petit in-4, bradel cartonnage papier lézardé...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 268

ART D'ACCOMMODER LE GIBIER (L'), suivant les principes de Vatel et des grands officiers de bouche...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 269

AUDOT (Louis-Eustache)]. La Cuisinière de la campagne et de la ville. Paris, Audot, 1819. In-12...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 270

AULAGNIER (Alexis-François). Dictionnaire des aliments et des boissons en usage dans les divers...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€200 - €300
ca. US$210 - US$315
Price realised:
n. a.
Lot number 271

AVANT DE QUITTER LA TABLE. Causeries du dessert par X.T.D. Paris, Auguste Ghio ; Londres, A...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 272

BARTHÉLÉMY (Fernand) et Pierre LACAM]. Le Journal des confiseurs-pâtissiers, chocolatiers...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€500 - €600
ca. US$526 - US$631
Price realised:
n. a.
Lot number 273

BASSELIN (Olivier). Les Vaudevires, poésies du 15è siècle. Vire, [Avranches, F. le Court], 1811...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€300 - €400
ca. US$315 - US$420
Price realised:
n. a.
Lot number 274

BAUVILLIERS]. Manuel de cuisine ou Recueil de procédés sur l'art alimentaire, à l'usage des...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 275

BEAUVILLIERS (Antoine) et Antonin CARÊME. La Cuisine ordinaire. 4è édition très augmentée. Paris, Au...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€1,000 - €1,500
ca. US$1,052 - US$1,578
Price realised:
n. a.
Lot number 276

BEAUVILLIERS (Antoine). L'Art du cuisinier. Paris, Pilet, Colnet, Lenoir, 1816. 2 vol. in-8, basane...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€200 - €300
ca. US$210 - US$315
Price realised:
n. a.
Lot number 277

BEN (Paul, pseudonyme de Paul Benjamin CHAREAU) et A. DESREZ. Science du bien vivre ou Monographie...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 278

BERCHOUX (Joseph de)]. La Gastronomie ou L'Homme des champs à table. Paris, Giguet et Michaux, 1804...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 279

BERNARD DE MONBRISON (Louis-Simon-Joseph). Propos de table. Montpellier, Auguste Ricard, 1805. In-8...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€300 - €400
ca. US$315 - US$420
Price realised:
n. a.
Lot number 280

BERNARDI. Le Glacier impérial ou L'Art de donner des bals et des soirées. Paris, Gustave Barba...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 281

BOSSI (Comte Vitaliano). L'Imperatore dei cuochi. Manuale completo di cucina, casalinga e di alta...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 282

BOULANGERIE MÉCANIQUE. — De la fabrication du pain. Extrait du] Censeur (Journal de Lyon), des 10...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 283

BOURDEAU (Louis). Histoire de l'alimentation. Paris, Félix Alcan, 1894. In-8, broché. Faux-titre...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 284

BRESSEVILLE (H. de). Le Parfait cuisinier français moderne. Traité complet. Paris, Vialat et Cie...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 285

BRIFFAULT (Eugène). Paris à table. Illustré par Bertall. Paris, J. Hetzel, 1846. In-8, demi-maroquin...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 286

BRILLAT-SAVARIN (Anthelme)]. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€2,500 - €3,000
ca. US$2,630 - US$3,156
Price realised:
n. a.
Lot number 287

BRILLAT-SAVARIN (Anthelme)]. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€1,200 - €1,500
ca. US$1,262 - US$1,578
Price realised:
n. a.
Lot number 288

BRILLAT-SAVARIN. — LALAUZE. Physiologie du goût. Suite de 52 eaux-fortes originales. Paris, Jouaust...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 289

BRILLAT-SAVARIN. — TENDRET (Lucien). La Table au pays de Brillat-Savarin. Belley, Louis Bailly fils...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 290

BRILLAT-SAVARIN. Aphorismes dédiés aux gastronomes parisiens. Paris, 1855. [Paris, Librairie Jammes...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 291

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 292

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, Garnier...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 293

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, Passard...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 294

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût. Avec une préface par Charles Monselet. Eaux-fortes par Ad...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€600 - €800
ca. US$631 - US$841
Price realised:
n. a.
Lot number 295

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût. Illustrée par Bertall, précédée d'une notice biographique par...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 296

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût. Illustrée par Bertall, précédée d'une notice biographique par...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 297

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût. Paris, A. Sautelet et Cie, 1828. 2 vol. in-8, broché. 412 et...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€200 - €300
ca. US$210 - US$315
Price realised:
n. a.
Lot number 298

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût. Paris, Charpentier, 1858. In-12, demi-maroquin rouge (Reliure...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 299

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût. Précédée d'une notice biographique par Alph. Karr. Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 300

BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût. Précédée d'une notice biographique par Alph. Karr. Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 301

BRILLAT-SAVARIN]. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Bruxelles...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 302

BRILLAT-SAVARIN]. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, Alphonse...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 303

BRILLAT-SAVARIN]. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €120
ca. US$105 - US$126
Price realised:
n. a.
Lot number 304

BRILLAT-SAVARIN]. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 305

BRILLAT-SAVARIN]. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 306

BRISSE (Baron). Le Calendrier gastronomique pour l'année 1867. Les 365 menus du baron Brisse. Un...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 307

BURNET. Dictionnaire de cuisine et d’économie ménagère. Paris La Librairie usuelle, 1836. In-8...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 308

CADET DE GASSICOURT (Charles-Louis). Rapport fait à S. Exc. le ministre des manufactures et du...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€300 - €400
ca. US$315 - US$420
Price realised:
n. a.
Lot number 309

CADET DE GASSICOURT (Charles-Louis)]. Cours gastronomique, ou Les Dîners de manant-ville. Ouvrage...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€300 - €400
ca. US$315 - US$420
Price realised:
n. a.
Lot number 310

CADET-DE-VAUX (Antoine-Alexis). Des bases alimentaires et de la pomme-de-terre. Paris, D. Colas...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€200 - €300
ca. US$210 - US$315
Price realised:
n. a.
Lot number 311

CAILLAT (A.). 150 manières d’accommoder les sardines. Marseille, Imprimerie Colbert, 1898. In-8...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€1,000 - €1,500
ca. US$1,052 - US$1,578
Price realised:
n. a.
Lot number 312

CALVEL (Étienne). Du melon et de sa culture dans les serres, sous chassis, sur différentes couches...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 313

CARDELLI. Manuel du cuisinier et de la cuisinière, à l'usage de la ville et de la campagne. Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 314

CARÊME (Antonin), Alexis-François AULAGNIER, ÉTIENNE, GAUBERT. — Ensemble de 7 ouvrages en reliure...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€1,500 - €2,000
ca. US$1,578 - US$2,104
Price realised:
n. a.
Lot number 315

CARÊME (Antonin). Le Pâtissier pittoresque. Paris, Imprimerie de Firmin Didot, 1815. In-8...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€300 - €400
ca. US$315 - US$420
Price realised:
n. a.
Lot number 316

CARON (Pierre-Siméon)]. Le Plat de Carnaval ou Les Beignets apprêtés par Guillaume Bonnepâte, pour...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 317

CAUDERLIER (Philippe Édouard). Le Livre de la grosse et fine charcuterie Française, Belge...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 318

CÉRÉALES ET MEUNERIE. — Ensemble de 3 vol. in-8, brochés, couv. bleues. - BONAFOUS (Matthieu...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 319

CHARCUTERIE. — DRONNE (Louis-François). Charcuterie ancienne et moderne. Traité historique et...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 320

CHATILLON-PLESSIS. La Vie à table à la fin du XIXe siècle. Théorie pratique et historique de...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€300 - €400
ca. US$315 - US$420
Price realised:
n. a.
Lot number 321

CHESNON (C.-G.). Notice sur la glacière des provinces ou Appareil pour faire instantanément de la...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 322

CLASSIQUES DE LA TABLE (Les) à l'usage des praticiens et des gens du monde. Beau volume de 550...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 323

CLASSIQUES DE LA TABLE (Les), petite bibliothèque des écrits les plus distingués et publiés à Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€300 - €400
ca. US$315 - US$420
Price realised:
n. a.
Lot number 324

COLLINGWOOD (F.) et J. WOOLAMS. Le Cuisinier anglais universel, ou Le Nec plus ultra de la...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 325

COUSIN D'AVALLON]. — BOREL. Nouveau dictionnaire de cuisine, d’office et de pâtisserie. Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 326

COUSIN D'AVALLON]. — RAIMBAULT (A. T.). Le Parfait cuisinier ou Le Bréviaire des gourmands. Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 327

COUSIN D'AVALLON]. La Nouvelle cuisinière bourgeoise (...). Neuvième édition, considérablement...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 328

COUSIN DE COURCHAMPS (Maurice, comte de)]. Néo-physiologie du gout par ordre alphabétique, ou...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 329

CUOCO PIEMONTESE (Il). Florence, Aureliano Guiliani, 1843. In-12, demi-basane fauve, dos lisse orné...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 330

DEBREYNE. Essai philosophique sur l'influence comparative du régime végétal et du régime animal sur...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 331

DELVAU (Alfred). Histoire anecdotique des cafés et cabarets de Paris. Paris, E. Dentu, 1862. In-12...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 332

DEPLANAZU. Œuvres d'agriculture et d'économie rurale. Paris, chez la veuve de l'auteur et chez...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€400 - €500
ca. US$420 - US$526
Price realised:
n. a.
Lot number 333

DESTAMINIL]. Le Cuisinier français perfectionné, contenant les meilleures prescriptions de la...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 334

DICTIONNAIRE INSTRUCTIF pour apprendre facilement tout ce qui se pratique dans la science de...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€300 - €400
ca. US$315 - US$420
Price realised:
n. a.
Lot number 335

DUBOIS (Urbain) et Émile BERNARD. La Cuisine classique. Études pratiques, raisonnées et...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€300
ca. US$315
Price realised:
n. a.
Lot number 336

DUBOIS (Urbain). La Cuisine artistique. Études de l'école moderne. Troisième édition. Paris, E...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€250 - €300
ca. US$263 - US$315
Price realised:
n. a.
Lot number 337

DUBOIS (Urbain). La Cuisine d'aujourd'hui. École des jeunes cuisiniers. Service des déjeuners...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€60 - €80
ca. US$63 - US$84
Price realised:
n. a.
Lot number 338

DUBOIS (Urbain). La Pâtisserie d'aujourd'hui. Paris, E. Dentu, s.d. (1894). In-8, demi-maroquin...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 339

DUMAS (Alexandre). Grand dictionnaire de cuisine. Paris, Alphonse Lemerre, 1873. Fort in-4...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€1,000 - €1,500
ca. US$1,052 - US$1,578
Price realised:
n. a.
Lot number 260

ADANSON (Aglaé). La Maison de campagne. Paris Audot, 1822. 3 vol. in-12, demi-basane fauve, pièces...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 261

ALBERT (B.). Le Cuisinier parisien, ou Manuel complet d'économie domestique. Paris, Ledentu, 1838...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 262

ALMANACH PERPÉTUEL des pauvres diables, pour servir de correctif à l'Almanach des gourmands. Paris...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€100 - €150
ca. US$105 - US$157
Price realised:
n. a.
Lot number 263

ANNULAIRE AGATHOPÉDIQUE ET SAUCIAL. Cycle IV. Bruxelles, A. Labroue et Compagnie, s.d. (1849). In-8...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€500 - €600
ca. US$526 - US$631
Price realised:
n. a.
Lot number 264

APPERT. L'Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€400 - €500
ca. US$420 - US$526
Price realised:
n. a.
Lot number 265

ARAGO (Jacques). Comme on dîne à Paris. Paris, Berquet et Pétion, 1842. — Comme on dîne partout...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
Lot number 266

ART (L') DE FAIRE LE BEURRE et les meilleurs fromages, par MM. Anderson, Twamley, Desmarets...

Delorme & Collin du Bocage, 17 Jun 2022
Estimate
€150 - €200
ca. US$157 - US$210
Price realised:
n. a.
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