VIN] MAERCKER (Max). Traité de la fabrication de l'alcool Lille, Danel, 1889, in-8, 2 volumes grands de I. (2), V, (1), 460 et II pages; et de II. (2), IV, VII, (1), 500 et II pages, demi-basane noire de l'époque, dos lisse portant le nom d'auteur, le titre et la tomaison, tranches cirées. Première édition française, traduite sur la quatrième édition allemande par Bosker et Warnery. Traité de chimie industrielle et appliquée à la fabrication de l'alcool dans lequel l'auteur analyse toutes les matières premières rentrant dans la fabrication de l'alcool et leur préparation (pomme de terre, froment, seigle, orge, avoine, maïs, riz, sarrasin pour l'amidon qu'elles contiennent, ainsi que le malt), il s'intéresse aussi longuement aux techniques permettant la formation de l'alcool: saccharification, phénomènes et pratique de la fermentation, distillation et rectification. Outre ces développements théorico-pratiques, cet ouvrage se distingue par une très riche illustration en noir dans le texte qui montre des dizaines d'appareils industriels, de distilleries, etc. Sur les pages de titre, cachet de la station de chimie végétale de Meudon. Bel exemplaire
VIN] MAERCKER (Max). Traité de la fabrication de l'alcool Lille, Danel, 1889, in-8, 2 volumes grands de I. (2), V, (1), 460 et II pages; et de II. (2), IV, VII, (1), 500 et II pages, demi-basane noire de l'époque, dos lisse portant le nom d'auteur, le titre et la tomaison, tranches cirées. Première édition française, traduite sur la quatrième édition allemande par Bosker et Warnery. Traité de chimie industrielle et appliquée à la fabrication de l'alcool dans lequel l'auteur analyse toutes les matières premières rentrant dans la fabrication de l'alcool et leur préparation (pomme de terre, froment, seigle, orge, avoine, maïs, riz, sarrasin pour l'amidon qu'elles contiennent, ainsi que le malt), il s'intéresse aussi longuement aux techniques permettant la formation de l'alcool: saccharification, phénomènes et pratique de la fermentation, distillation et rectification. Outre ces développements théorico-pratiques, cet ouvrage se distingue par une très riche illustration en noir dans le texte qui montre des dizaines d'appareils industriels, de distilleries, etc. Sur les pages de titre, cachet de la station de chimie végétale de Meudon. Bel exemplaire
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